红肖梨是北京地区具有悠久历史的特色果品，曾因作为皇宫贡品而闻名。怀柔区怀北镇老树沟地区的红肖梨更是此中的佼佼者，以糖度高、果肉细腻、口感清脆等特点受到食用者的青睐。

　　当然，优质果品还要依赖于先进的管理技术和经验。怀北镇河防口村红肖梨种植大户李士金，对红梨管理就有一套独到的见解。李士金家的果园内一棵棵小梨树上三三两两的挂着石头，很多枝条被拉绳拉平，梨树下铺平的谷草、玉米秸秆取代了杂草，梨树上一个个又红又大的红肖梨挂满了枝头。据李士金介绍，拉绳是为了给果树拉枝，拉枝可以开大枝条的角度，使树冠中的通风透光条件改善，抑制顶端优势，促进幼树早结果，不能拉绳的地方就用石头代替压枝，这属树上管理。而地下铺的谷草、玉米秸秆等就属于树下管理，是李士金创新的一种管理方式。士金果园一半平地，一半坡地，坡地不容易存水且受阳光直射水分流失严重，在树下铺设谷草后就可以长时间保持水分，而且在盛果期，谷草还能起到反光膜的作用，红肖梨利于着色。

　　这些管理方式是否管用，其实从士金果园里的果品质量就能看出来，小小的一棵梨树果实坠满了枝头，一个个又大又红，就连仅有的几棵苹果和枣树也长的出奇的好。李士金说，其实管理梨树就像照顾自己的孩子一样，一年四季都不能闲着，冬剪、施肥、病虫害防治等很多基本管护再加上有针对性的管理，天天都有干不完的活，别人都羡慕我家果树长的好，收入多，其实只要付出的多，回报肯定就少不了。